L'engagement envers le développement durable a toujours été l'un des principaux objectifs de La Locanda del Postino. En rénovant la ferme qui abrite La Locanda, par exemple, nous nous engageons à maintenir les caractéristiques fondamentales de la structure, en récupérant l'ancien Palmento où dans les temps anciens les habitants du village apportaient des raisins pour la production de vin, et le "Bagghiu", le patio qui entoure la maison. Ce faisant, nous nous engageons à minimiser au maximum l'impact environnemental que la nouvelle destination hôtelière pourrait avoir. Ainsi, compte tenu de la rareté des ressources en eau dont souffrent les îles, nous avons créé un système de récupération des eaux pluviales dans le réservoir qui est utilisé pour l'irrigation et, en cas de manque d'approvisionnement du réseau municipal, utilise l'eau collectée pour l'homme. fins.
Dans le choix des matériaux, nous avons privilégié les produits naturels tels que le bois, la faïence artisanale cuite au four à bois et le gravier de pierre ponce des carrières de Lipari.
Mais ce n'est pas seulement l'aspect design qui rend notre structure éco-durable. Des cultures indigènes ont été plantées autour de la Locanda et des arbres centenaires ont été préservés pour que même une promenade dans le jardin soit une découverte. De plus, nous utilisons nos citrons, prunes, piments, basilic et toutes autres plantes aromatiques en cuisine et pour le petit déjeuner. Nous privilégions les produits locaux et pour cela nous collaborons activement avec les agriculteurs et les pêcheurs de l'île. Cela nous permet de suivre la saisonnalité de notre offre gastronomique. De plus, conscients de l'impact environnemental du secteur du tourisme, nous avons installé un distributeur d'eau où nos clients peuvent remplir leurs bouteilles gratuitement afin de limiter la consommation de plastique.
Enfin, depuis 2019, nous avons entamé une collaboration avec ZeroCO2 pour planter des arbres à fort impact social dans les pays en développement. En fait, dans chaque pièce, vous trouverez un code pour racheter votre arbre et suivre sa croissance en ligne.
Nous nous engageons également aux côtés de Biostays pour protéger la forêt tropicale et la biodiversité qui l'habite.
C'est pour cette raison que nous avons toujours été reconnus comme une structure respectueuse de l'environnement et avons obtenu le label écologique européen.
