L’idée de réaliser La Locanda del Postino naît de notre profond amour pour l’île de Salina et ses merveilles. La première fois que nous avons séjourné à Pollara, nous sommes restés enchantés par sa tranquillité, son air pur, ses magnifiques couchers de soleil et ses nombreuses espèces d’animaux.

"C’est comme vivre une île dans une île!"

Pollara est très différente des autres localités de Salina et elle conserve beaucoup de son passé qui nous appartient aussi. En hiver, elle n’est habitée que par une petite communauté d’environ 70 personnes.
Son église et la petite place de S. Onofrio sont des points de rencontre et de convivialité. Le premier dimanche de juin, on y fête la“Sagra del cappero”, un rendez-vous œno-gastronomique où toutes les femmes de Pollara préparent des plats rigoureusesment à base de câpres, offerts sur des tables exposées pour l’occasion le long de la route et sur la place. Des concerts, des danses et des pâtisseries typiques concluent la journée.
À Pollara, on cultive les câpriers, selon une tradition ancienne, et l’on produit de la malvoisie, en utilisant une excellente qualité de raisins et des procédés de fabrication qui se transmettent de père en fils. Il y a deux grandes entreprises agricoles qui produisent des spécialités éoliennes et les commercialisent aussi à l’étranger.
Notre maison a une longue histoire. Elle appartenait à la famille du prêtre, accueillait une bibliothèque bien fournie et était la maison la plus grande et la plus centrale du village.
Malheureusement, il est resté très peu de cette demeure, mais nous avons essayé d’en maintenir les principales caractéristiques notamment en récupérant l’ancien pressoir et le patio “bagghiu” qui entourait la maison.

"Nous avons ainsi réalisé le rêve de notre vie: vivre une grande partie de l’année à Pollara; ce que nous vous offrons en plus du service c’est notre cordialité et disponibilité pour que ce soit pour vous… les vacances que vous souhaitiez!"

"C’est comme vivre une île dans une île!"

"Nous avons ainsi réalisé le rêve de notre vie: vivre une grande partie de l’année à Pollara; ce que nous vous offrons en plus du service c’est notre cordialité et disponibilité pour que ce soit pour vous… les vacances que vous souhaitiez!"

 
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